Tárkonyos szarvasraguleves

Hozzávalók:

40 dkg vadhús apróra vágva
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 sárgarépa
1 fehérrépa
2 liter alaplé / vagy víz és vegeta fűszerkeverék
1 ek tárkony
2 db babérlevél
fél citrom
1 marék zöldborsó
4-5 gomba
2 dl főzőtejszín
kakukkfű
rozmaring

bors

Elkészítés:

A vöröshagymát, és fokhagymákat felaprítjuk, a vadhúst, a gombát, a fehérrépát, a sárgarépát pedig kockákra vágjuk.
A felaprított hagymát olajon megpirítjuk, majd beletesszük a húst és pároljuk.
Hozzáadjuk a tárkonyt, belefacsarjuk a citrom levét.
Belekanalazzuk a felaprított fokhagymákat, majd felöntjük az alaplével, beletesszük a babérleveleket, és a kakukkfüvet, rozmaringot, sót, borsot ízlés szerint.
Ehhez a répákat adjuk hozzá először, majd amikor már majdnem megpuhultak, akkor a zöldborsót és a felvágott gombákat is beletesszük. A legvégén beletesszük a tejszínt, és forralunk rajta egyet.
Ha szükséges, még sózzuk, borsozzuk.

Advertisements

Brokkolikrémleves sajttal

Hozzávalók:

50 dkg brokkoli
30 dkg burgonya
1 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
1 ek biovegeta
2 dl tejszín

őrölt bors
15 dkg sajt

Elkészítés: Brokkolit rózsáira szedve megmossuk, a pici szárakat felszeljük. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockára vágjuk. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. A fokhagymát lehéjazzuk, szétnyomjuk. A hagymát és a fokhagymát az olajon üvegesre pároljuk. A brokkolit és a burgonyát hozzáadjuk, a tűzön rövid ideig kevergetjük. Annyi vízzel felöntjük, ami ellepi, majd a vegetát is hozzáadjuk. Addig főzzük, míg meg nem puhul a burgonya és a brokkoli, majd hozzáöntjük a tejszínt és felforraljuk az egészet. A sajtot durvára reszeljük. A levest mixerrel pépesítjük, utána megsózzuk, borsozzuk. 10 dkg sajtot hozzáadunk, és olvadni hagyjuk. A levest előmelegített tányérokba merjük, a maradék sajttal megszórjuk.

Tehetünk bele fokhagymás croutonokat is vagy kétszersültet.

Zabpehelyleves

Hozzávalók:

zabpehely
vöröshagyma
olivaolaj
vegeta
szárított metélőhagyma

bors
víz

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát és a zabpelyhet olajon megpirítjuk egy kicsit. Hozzátesszük a vizet, vegetát, szárított metélőhagymát és borsot. Addig főzzük, amíg a zabpehely teljesen meg nem puhul, a leves be nem sűrűsödik.

Fűszeres lencsekrémleves

Hozzávalók:

2 ek. currykrém (vagy currypor)
1 fej vöröshagyma apróra vágva
2 szál sárgarépa lereszelve
140 g vöröslencse
1 l zöldségerőleves, vagy sótlan bio vegeta + víz

Elkészítés:

Lábosban, olajon pirítsuk meg a hagymát, adjuk hozzá a curryt. Forgassuk bele a reszelt sárgarépát és a lencsét, majd süssük még 2 percig. Öntsük fel a levessel, forraljuk fel, majd főzzük 20 percig, vagy amíg a lencse megpuhul. Turmixoljuk össze, ízesítsük sóval, borssal.

Tipp: A tetejére pirított kolbászt vagy bacont tehetünk díszítésként.

Kolbászos krumplileves

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
1 szál kolbász
60 dkg krumpli
1 ek bio vegeta
2 ek olivaolaj
2 babérlevél

bors
tárkony
pirospaprika
1 ek szójatejföl / 1 dl szójatej + 1 ek étkezési keményítő
citromlé, balzsamecet

Elkészítés:

Olajon megpirítjuk a felaprított vöröshagymát, hozzáadjuk a kolbászt (főző legyen, ne száraz). Közben felkockázzuk a krumplit, a kolbászt felöntjük vízzel, beleöntjük a krumplit, hozzáadjuk a vegetát. Fűszerezzük tárkonnyal, babérlevéllel, pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, mikor elkészült öntünk hozzá citromlét, balzsamecetet. Tehetünk hozzá szójatejfölt, natúr szójatejet, vagy sűríthetjük étkezési keményítővel (a legvégén hozzáadva). (vigyázat: a szójatej hajlamos összeugrani a meleg folyadékban, ezért csak óvatosan öntsük hozzá, fokozatosan elkeverve)

Póréhagymakrémleves

Hozzávalók:

2 kisebb póréhagyma szár (zöld résszel együtt)
1 gerezd fokhagyma
1 nagyobb darab krumpli
1 ek bio vegeta (szárított leveszöldség)

bors
kakukkfű
olivaolaj
1 ek szójatejföl
víz
1 szelet citrom leve

Elkészítés:

A póréhagymát felkarikázzuk, a krumplit meghámozzuk és
feldaraboljuk. Egy kisebb lábosba tesszük, hozzáadjuk a
fokhagymát, a fűszereket, a sót és az olajat, és felöntjük
annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Addig főzzük, amíg meg nem
puhulnak a zöldségek. Ha kész, összeturmixoljuk, beletesszük a
szójatejfölt, nyomhatunk bele egy kis citromot, ha savanykásan
szeretjük.

Tipp: Húsimádóknak a pirított bacon vagy kolbász a tetejére kötelező!

Tárkonyos csirkeragu leves

Hozzávalók:

1 csirkemellfilé
2 db közepes sárgarépa
fél fej (nagy) vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
½ citrom leve
20-25 dkg zöldborsó (kb fél konzerv)
3 nagy csipet morzsolt tárkony
kevés olaj
1 leveskocka + só nélküli vegeta
só, bors
sűrítéshez: szójatejföl és rizsliszt keveréke /vagy kukoricakeményítő/
fél ek. balzsamecet

Elkészítés:

Egy nagy lábosban olajat hevítünk és pár perc alatt üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, majd fehéredésig pirítjuk rajta az előzőleg felkockázott csirkemellet. A répákat felkarikázzuk. A húst felöntjük meleg vízzel, beleszórjuk a felkarikázott répát, fokhagymát, hozzáadjuk a tárkony kétharmadát, vegetát, leveskockát. Felforraljuk, majd lefedjük és kis lángon, néha megkevergetve addig főzzük, míg meg nem puhul a répa. Sózhatjuk és borsozhatjuk ízlés szerint. Ha már majdnem késznek érezzük, adjuk hozzá a zöldborsót is. Egy külön kis tálba keverjük ki a lisztet a szójatejföllel, és merjünk hozzá apránként a forró levesből, amíg a sűrítmény hasonlóan meleg nem lesz. Ezt az elegyet öntsük vissza a levesbe, folyamatos kavargatás mellett. Ha nem elég sűrű, sűríthetjük tovább kukoricakeményítővel (ezt hideg vízhez/tejhez kell keverni, és úgy beleönteni a levesbe).  A végén forraljuk fel újra, és a zubogó vízbe morzsoljuk bele a maradék tárkonyt, valamint facsarjuk bele a fél citrom levét és a balzsamecetet.