Csirkés saláta

Hozzávalók:

Lilahagyma
Paprika
Uborka
Rukkola
Csirke
Bacon
Koriander
Olivaolaj
Aszalt paradicsom
Feta sajt
Olivabogyó
Bazsalikom

Bors

Elkészítés:
Serpenyőben olajat forrósítunk, a csirkemellet és a bacont feldaraboljuk, és készre pirítjuk egy kis sóval, borssal és korianderrel fűszerezve. Közben a többi hozzávalót szintén feldaraboljuk, összekeverjük egy tálban, sóval és bazsalikommal fűszerezzük, hozzáadjuk a megsült csirkét és meglocsoljuk olívaolajjal.

Tabouleh

Hozzávalók:

30 dkg kuszkusz vagy bulgur
olívaolaj

2 zöldpaprika
1 piros és 1 zöld californiai paprika
30-40 dkg paradicsom
2-3 csomag újhagyma
1-2 marék friss mentalevél
petrezselyem (opcionális)
3-4 citrom

Elkészítés:

30 dkg kuszkuszt “megfőzök” (azaz összekeverem a száraz kuszkuszt 2-3 evőkanál olívaolajjal, meg egy teáskanál sóval, és felöntöm annyi forró vízzel, ami ellepi, meg még 2-3 ujjnyival, és lefedem, ez 10 perc alatt megvan), közben apró kockákra vágok (ez sajnos fontos, a saláta akkor lesz finom, ha minden apróra van benne vágva) 2 zöldpaprikát (nem csípőset!), 1 piros és egy zöld színű kaliforniai paprikát meg 30-40 dkg paradicsomot (ez nehezebb feladat, úgy kell csinálni, hogy paradicsomot felkarikáz, a magját kivág, és kockáz, a magját azért kell kiszedni, mert ha nagyon leves a paradicsom, szétáztatja a salátát és nem lesz finom), meg 2-3 csomag újhagymát felkarikázok, mindezt salátástálba öntöm, nagyon megsózom, hozzákeverem a kész kuszkuszt, jó alaposan meglocsolom az egészet olívaolajjal, 1-2 maréknyi apróra vágott friss mentalevelet (nem frissel is működik, szárazból kevesebb kell, mert megkeseredhet, és morzsolva kell hozzáadni, illetve a petrezselymet itt lehet beépíteni, a menta egy részét, de csakis egy részét azzal helyettesíteni) is belekeverek, meg 3-4 citrom friss levét is hozzáöntöm, majd hidegen helyen állni hagyom minimum 3-4 órát, de inkább többet (kuszkusz ugye meleg, mikor a salátába kerül), az ízek fél nap állás után kezdenek igazán jól összeérni.

Gránátalmás saláta

Hozzávalók:

madársaláta vagy fejes saláta
gránátalma
dió vagy pisztácia
feta sajt
uborka
lilahagyma
pirított bacondarabkák

olívaolaj

Elkészítés:

A hozzávalókat feldaraboljuk, egy tálban összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, olivaolajjal meglocsoljuk.

Orosz céklasaláta

Hozzávalók:

cékla
alma
lilahagyma
dió
majonéz
só, bors

Elkészítés:

A céklát megmosva megfőzöm vízben, majd ha megfőtt, megpucolom, nagylyukú reszelőn lereszelem, és hozzáadom a feldarabolt/lereszelt almát, lilahagymát és diót. Teszek hozzá majonézt (én vegánt használtam), sózom, borsozom, hűtőbe teszem, hogy összeérjen.

Tipp: A céklát nem muszáj megfőzni, nyersen még egészségesebb.