Ananászos süti

Hozzávalók:

300g gluténmentes lisztkeverék (rizs-, kukorica- és kölesliszt)
3 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
1 ek utifűmaghéj (az eredeti receptben lévő 1 tk xantán gumi helyett)
1 tk só
4 közepes tojás
180g cukornak megfelelő édesítő/bármilyen alternatív cukor
175ml olaj/bármilyen alternatív zsiradék
1 tk vanília aroma
175ml rizstej (vagy ananászlé)
¼ ananász apróra darabolva
2 tk citromlé

Elkészítés:

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy tálban a száraz hozzávalókat összekeverem, hozzáadom a rizstejet (ha édesítőt használok, ebbe keverem bele), az olajat, majd belekeverem az ananászdarabokat. A tojást a cukorral és a vaníliával együtt felverem, és óvatosan, de alaposan összekeverem a lisztes keverékkel, tetszés szerint citromlével is ízesítem. A tepsit sütőpapírral bélelem, beleöntöm a keveréket, magasságtól függően 25-30 percig sütöm (én 30 cm átmérőjű pitetálban csináltam, és 25 percig sült), amíg a teteje aranybarnára nem sül, és a belseje már nem ragad.

Még Pedro sem bírta levenni róla a szemét!

Tipp:

Tulajdonképpen bármilyen más gyümölccsel helyettesíthető az ananász, legutóbb pl. rebarbarás-meggyes piskótát készítettem ugyanezzel az alappal. Annyi különbség volt, hogy kicsit visszavettem az édességéből a tésztának (csak 150g-nak megfelelő édesítőt tettem bele), 4 közepes helyett 3 nagy tojással készült, és tettem bele extra mandulaszeleteket is. Finomabb lett, mint az ananászos.

Advertisements