Csirkés saláta

Hozzávalók:

Lilahagyma
Paprika
Uborka
Rukkola
Csirke
Bacon
Koriander
Olivaolaj
Aszalt paradicsom
Feta sajt
Olivabogyó
Bazsalikom

Bors

Elkészítés:
Serpenyőben olajat forrósítunk, a csirkemellet és a bacont feldaraboljuk, és készre pirítjuk egy kis sóval, borssal és korianderrel fűszerezve. Közben a többi hozzávalót szintén feldaraboljuk, összekeverjük egy tálban, sóval és bazsalikommal fűszerezzük, hozzáadjuk a megsült csirkét és meglocsoljuk olívaolajjal.

Gránátalmás saláta

Hozzávalók:

madársaláta vagy fejes saláta
gránátalma
dió vagy pisztácia
feta sajt
uborka
lilahagyma
pirított bacondarabkák

olívaolaj

Elkészítés:

A hozzávalókat feldaraboljuk, egy tálban összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, olivaolajjal meglocsoljuk.

Minestrone

Hozzávalók:

1 csomag tesco mirelit leveszöldség (karfiol, sárgarépa, zeller, zöldbab, zöldborsó, póré)
opcionálisan: fehérbab, gomba, cukkini
szalonna
olivaolaj
só, bors
oregánó, bazsalikom
citromlé
vegeta fűszerek vagy levesalap: sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé, hagyma, fokhagyma

Akinek nem szempont a glutén-, és tejmentesség, rakhatja bele a klasszikus spagettitészta, reszelt mozzarella és balzsamecet kombót is.

Elkészítés:

Megpirítjuk egy kis olajon a feldarabolt szalonnát, felöntjük egy lábasnyi vízzel, beletesszük a hozzávalókat és a fűszereket. Érdemes csak a végén hozzáadni a citromlét és az olívaolajat, és a leveszöldségek kivételével a konzerves/már megfőtt zöldségeket. Addig főzzük, amíg minden zöldség meg nem puhult, és az ízek össze nem értek.

Tipp: Hozzákeverhetünk egy konzerv sűrített paradicsomot is a leveshez.

Tócsni (krumplilángos)

Hozzávalók:

4 db burgonya
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db tojás
5 csapott ek rizs/kölesliszt
1 teáskanál csípős paprikakrém (vagy pirospaprika por)
1 tk só
2 kávéskanál bors (őrölt)
2 ek napraforgó olaj
4 szelet bacon feldarabolva

Elkészítés:

A nyers krumplit meghámozzuk és kislyukú reszelőn lereszeljük.
A hagymát apró kockákra vágjuk, a baconnel együtt 2 evőkanál olajon megdinszteljük.
Az összes hozzávalót elkeverjük a reszelt krumplival, a liszt kivételével.
A lisztet kanalanként fokozatosan adagoljuk hozzá, amíg nokedlitészta sűrűségű nem lesz.
Serpenyőben felforrósítjuk az olajat és kb. 2-2 evőkanálnyit teszünk a masszából az olajba, kissé ellapítjuk, és mindkét oldalát pirosra sütjük.

Ahogy régen anyukám csinálta: Eredetileg fehérliszttel, pirospaprika, dinsztelt hagyma és bacon nélkül.

Frittata

Hozzávalók:

olívaolaj a sütéshez
8 szelet bacon, falatnyi méretű darabokra vágva
1 piros paprika, kimagozva és felszeletelve
3 szál újhagyma / friss hagyma, meghámozva és feldarabolva
150g fagyasztott kukorica vagy borsó
100-150g kecskesajt nagyobb darabokra vágva
8 felvert tojás
só, bors
friss bazsalikom vagy rukkola levelek

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Egy teflon serpenyőben olajat hevítünk, és a bacont ropogósra pirítjuk. Hozzáadjuk a piros paprikát, és folytatjuk a sütést még néhány percig, amíg a paprika meg nem puhul, majd hozzáadjuk a borsót/kukoricát, hagymát, bazsalikomot/rukkolát, megsózzuk, megborsozzuk. A legvégén adjuk hozzá a kecskesajtot.
A tojásokat felverjük, adunk hozzá sót, borsot, majd hozzáadjuk a zöldségekhez. Összekeverjük, és egy hőálló tálban a sütőbe tesszük. Aki szereti, megszórhatja a tetejét parmezánnal. Közepes hőfokon 5-10 percig sütjük (amíg át nem sül), vagy ameddig a sajt megpirul (ehhez grillre kell rakni). Szeletelve tálaljuk.

Tipp: Igazából bármilyen zöldség mehet bele, én pl. mángolddal, cukkinivel, spenóttal is szoktam csinálni, de lehet bele tenni gombát, kolbászt is.