Sütőtökös csicsóka “torta” fodros kellel

Hozzávalók:
egy közepes méretű sütőtök fele
kb. 30 dkg csicsóka (nem mértem le pontosan, kb. negyedannyi volt, mint a sütőtök)
2 ek vegimilk tejpor / 1 dl szójatej
3 ek rizsliszt
só, bors, gyömbér, őrölt szerecsendió
4 levél fodros kel
2 gerezd fokhagyma
olivaolaj
só, bors
1/4 rúd kolbász felkarikázva

Elkészítés:

A sütőtököt 200 fokra melegített sütőben megsütjük. A csicsókát (dörzsölős) szivaccsal lesúroljuk, vékony szeletekre vágjuk, vagy legyaluljuk. A tök húsát kikaparjuk, fűszerezzük, összekeverjük a tejporral és a rizsliszttel, viszonylag sűrű masszát kell kapnunk (attól is függ, mennyi vizet vesztett a sütőtök, ha még nagyon vizes, sűríthetjük tovább rizsliszttel). A masszát összekeverjük a csicsókával, és sütőpapírral bélelt piteformába öntjük. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük a sütőtökös „tortát”.

A kolbászt felkarikázzuk, serpenyőben megpirítjuk, hogy kisüljön belőle a zsír. A fodros kelt (a fás szár nélkül) feldaraboljuk, hozzákeverjük a kolbászhoz a serpenyőben, hozzáadjuk a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát, olajat, és
addig sütjük, amíg össze nem esik és meg nem pirul.

Amint a torta kihűlt vagy már szeletelhető, egymásra rétegezzük: egy szelet sütőtökös csicsóka, egy réteg fodros kel, majd rá megint egy szelet sütőtökös, és egy kis zöld a tetejére. Csinálhatunk belőle tortaszelet formát, vagy kis
halmokat.

Köretként tálaljuk csirke, pulyka vagy kacsa mellé.

Advertisements