Fűszeres lencsekrémleves

Hozzávalók:

2 ek. currykrém (vagy currypor)
1 fej vöröshagyma apróra vágva
2 szál sárgarépa lereszelve
140 g vöröslencse
1 l zöldségerőleves, vagy sótlan bio vegeta + víz

Elkészítés:

Lábosban, olajon pirítsuk meg a hagymát, adjuk hozzá a curryt. Forgassuk bele a reszelt sárgarépát és a lencsét, majd süssük még 2 percig. Öntsük fel a levessel, forraljuk fel, majd főzzük 20 percig, vagy amíg a lencse megpuhul. Turmixoljuk össze, ízesítsük sóval, borssal.

Tipp: A tetejére pirított kolbászt vagy bacont tehetünk díszítésként.

Advertisements

Indiai csicseriborsó ragu

Hozzávalók:

20 dkg csicseriborsó (konzerv vagy előre megfőzött/beáztatott)
3 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 konzerv hámozott paradicsom, feldarabolva
2 db répa karikákra vágva
1 nagyobb paprika csíkokra vágva
1.5 cm gyömbér (friss, ízlés szerint) apróra darabolva
1 marék szárított kókuszchips összetörve
fél pohár szójatejföl
2 tk fahéj (őrölt)
3 teáskanál curry por (enyhe)
1 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
2 teáskanál koriander (őrölt)
0.5 teáskanál cayenne bors (őrölt)
0.5 teáskanál római kömény
2 teáskanál xilit
chili ízlés szerint
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (tört)
barna rizs (köretnek)

Elkészítés:

Tisztítsuk meg a hagymákat, a vöröshagymát kockázzuk apróra, és készítsük elő az összes szükséges fűszert.
Az olívaolajon pároljuk aranybarnára a vöröshagymát, majd adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot, reszeljük hozzá a fokhagymát és forgassuk össze.
Adjuk a paradicsomos hagymához a csicseriborsót és a zöldségeket, majd fűszerezzük (gyömbér, fahéj, curry, szegfűszeg, koriander, cayenne bors, római kömény, chili, cukor, só, tört bors, kókusz chips), és öntsük fel annyi vízzel, hogy bőven (1-2 ujjnyira) ellepje, majd keverjük össze alaposan.
Időnként megkeverve fedő alatt főzzük, amíg a zöldségek és a csicseriborsó megfő (kb. 30 perc). Ha megfőtt minden és besűrűsödött az étel, adjuk hozzá a szójatejfölt és egyszer forraljuk össze. Köretnek főzzünk hozzá barnarizst.

Tipp: Ha maradt egy korábbi főzésből sültcsirke szaft és zsír, azt felhasználva a sütéshez-pároláshoz, még finomabb lesz a végeredmény. Barnarizs helyett, aki eszik búzalisztet, naan-nal is finom.

Zöld currys csirke pisztáciás rizzsel

Hozzávalók:

A rizshez:
2 csésze barnarizs
1 ek bio vegeta, só ízlés szerint
fél marék mazsola
fél marék pisztácia
szegfűszeg
kardamom
fahéj
kurkuma
olaj

A curryhez:
kókusztej 200ml
zöld curry paszta
2 ek olaj
350g csirkemell/comb filé
egy marék csicseriborsó, előfőzött
egy db szilva kis darabokra vágva
kevés citrom
kevés nádcukor
kevés halszósz
étkezési keményítő, víz

Elkészítés:

Olajon megpirítjuk a rizst. Felöntjük 2,5x annyi vízzel, hozzáadjuk a vegetát, sót. Kb 40 perc alatt puhára főzzük, kicsivel a vége előtt hozzáadjuk a mazsolát, pisztáciát, és a fűszereket. Vigyázni kell, mert ha így megkevertük, könnyen odaég az alja (az azért nem baj, ha odapirul egy kicsit).
Közben elkészítjük a curryt. A lábasban összekeverjük és eloszlatjuk a curry pasztát a kókusztejjel és az olajjal, beletesszük a csicseriborsót és a csirkét, ha kell felöntjük egy kis vízzel és addig főzzük, amíg a csirke puhára fő. A vége felé beledarabolunk egy szilvát, ízesítjük egy kis citrommal, nádcukorral és halszósszal. A végén keményítővel sűrítjük.

Húsmentes változat: sütőtökkel vagy tofuval csirke helyett