Paradicsomos-rukkolás quiche

Hozzávalók:

40 dkg fagyasztott leveles tészta
20 dkg juh- vagy kecskesajt
3 tojás
bors, só
fél csokor újhagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg dióbél
olívaolaj
sonka
paradicsom
rukkola

Elkészítés:

A sajtot, tojást összedolgozzuk, fűszerezzük csipetnyi sóval, borssal, majd belekeverjük a felaprított újhagymát, sonkát. A tésztát sodrófával vékonyra nyújtjuk vagy esetleg kézzel a pités tálba nyomkodjuk, megszurkáljuk, 10 percig elősütjük. Beletöltjük a sajtos krémet, és 180 Celsiuson kb. fél óra alatt aranybarnára sütjük. Ez idő alatt mozsárban pár gerezd fokhagymát olívaolajjal krémesre zúzunk. Száraz serpenyőben diót pirítunk, majd durván megtörjük a mozsárban. A készre sült quiche-t óvatosan megkenjük a fokhagyma-krémmel, majd a tetejére diót szórunk. Félbevágott koktélparadicsomokkal díszítjük és végül jól megszórjuk rukkolával.