Tabouleh

Hozzávalók:

30 dkg kuszkusz vagy bulgur
olívaolaj

2 zöldpaprika
1 piros és 1 zöld californiai paprika
30-40 dkg paradicsom
2-3 csomag újhagyma
1-2 marék friss mentalevél
petrezselyem (opcionális)
3-4 citrom

Elkészítés:

30 dkg kuszkuszt “megfőzök” (azaz összekeverem a száraz kuszkuszt 2-3 evőkanál olívaolajjal, meg egy teáskanál sóval, és felöntöm annyi forró vízzel, ami ellepi, meg még 2-3 ujjnyival, és lefedem, ez 10 perc alatt megvan), közben apró kockákra vágok (ez sajnos fontos, a saláta akkor lesz finom, ha minden apróra van benne vágva) 2 zöldpaprikát (nem csípőset!), 1 piros és egy zöld színű kaliforniai paprikát meg 30-40 dkg paradicsomot (ez nehezebb feladat, úgy kell csinálni, hogy paradicsomot felkarikáz, a magját kivág, és kockáz, a magját azért kell kiszedni, mert ha nagyon leves a paradicsom, szétáztatja a salátát és nem lesz finom), meg 2-3 csomag újhagymát felkarikázok, mindezt salátástálba öntöm, nagyon megsózom, hozzákeverem a kész kuszkuszt, jó alaposan meglocsolom az egészet olívaolajjal, 1-2 maréknyi apróra vágott friss mentalevelet (nem frissel is működik, szárazból kevesebb kell, mert megkeseredhet, és morzsolva kell hozzáadni, illetve a petrezselymet itt lehet beépíteni, a menta egy részét, de csakis egy részét azzal helyettesíteni) is belekeverek, meg 3-4 citrom friss levét is hozzáöntöm, majd hidegen helyen állni hagyom minimum 3-4 órát, de inkább többet (kuszkusz ugye meleg, mikor a salátába kerül), az ízek fél nap állás után kezdenek igazán jól összeérni.