Csokis muffin

Hozzávalók:

2 ek kakaópor
100 g liszt
1 tk sütőpor
50 g porcukor
100 ml szójatej
1 tojás
2 ek zsiradék (olaj vagy felmelegített folyékony kókuszzsír)
25 g étcsokoládé feldarabolva

Elkészítés:

Hevítsük a sütőt 170 fokosra (légkeveréses 150 fokra). Keverjük össze egy tálban a kakaót, a lisztet, a sütőport és a porcukrot. Egy másik tálban keverjük össze a szójatejet, a tojást és a zsiradékot, és öntsük a száraz összetevők közé, majd keverjük össze jól, amíg egy homogén masszát nem kapunk. Ezt követően tegyük hozzá a feldarabolt étcsokoládét.

A masszát kanalazzuk át a muffinformákba, süssük 17 percig (ha teletöltjük a muffinformákat, 20 percig), amíg felemelkedik, és tapintásra szilárd lesz. Tálaljuk erdei lekvárral mellé- vagy ráöntve.