Minestrone

Hozzávalók:

1 csomag tesco mirelit leveszöldség (karfiol, sárgarépa, zeller, zöldbab, zöldborsó, póré)
opcionálisan: fehérbab, gomba, cukkini
szalonna
olivaolaj
só, bors
oregánó, bazsalikom
citromlé
vegeta fűszerek vagy levesalap: sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé, hagyma, fokhagyma

Akinek nem szempont a glutén-, és tejmentesség, rakhatja bele a klasszikus spagettitészta, reszelt mozzarella és balzsamecet kombót is.

Elkészítés:

Megpirítjuk egy kis olajon a feldarabolt szalonnát, felöntjük egy lábasnyi vízzel, beletesszük a hozzávalókat és a fűszereket. Érdemes csak a végén hozzáadni a citromlét és az olívaolajat, és a leveszöldségek kivételével a konzerves/már megfőtt zöldségeket. Addig főzzük, amíg minden zöldség meg nem puhult, és az ízek össze nem értek.

Tipp: Hozzákeverhetünk egy konzerv sűrített paradicsomot is a leveshez.

Advertisements

Frittata

Hozzávalók:

olívaolaj a sütéshez
8 szelet bacon, falatnyi méretű darabokra vágva
1 piros paprika, kimagozva és felszeletelve
3 szál újhagyma / friss hagyma, meghámozva és feldarabolva
150g fagyasztott kukorica vagy borsó
100-150g kecskesajt nagyobb darabokra vágva
8 felvert tojás
só, bors
friss bazsalikom vagy rukkola levelek

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Egy teflon serpenyőben olajat hevítünk, és a bacont ropogósra pirítjuk. Hozzáadjuk a piros paprikát, és folytatjuk a sütést még néhány percig, amíg a paprika meg nem puhul, majd hozzáadjuk a borsót/kukoricát, hagymát, bazsalikomot/rukkolát, megsózzuk, megborsozzuk. A legvégén adjuk hozzá a kecskesajtot.
A tojásokat felverjük, adunk hozzá sót, borsot, majd hozzáadjuk a zöldségekhez. Összekeverjük, és egy hőálló tálban a sütőbe tesszük. Aki szereti, megszórhatja a tetejét parmezánnal. Közepes hőfokon 5-10 percig sütjük (amíg át nem sül), vagy ameddig a sajt megpirul (ehhez grillre kell rakni). Szeletelve tálaljuk.

Tipp: Igazából bármilyen zöldség mehet bele, én pl. mángolddal, cukkinivel, spenóttal is szoktam csinálni, de lehet bele tenni gombát, kolbászt is.