Csokis-banános paleo keksz

Hozzávalók:

1 db banán
étcsokipasztillák ízlés szerint
3 ek utifűmaghéj
1 csapott kk szódabikarbóna
1 tk vaníliaaroma
½ kk fahéj
csipet só
1 ek kókuszzsír
5 dkg kókuszreszelék
5 dkg amarántliszt
5 dkg gesztenyeliszt

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a vaníliát, és összedolgozzuk a banánnal,  kókuszzsírral, majd a legvégén hozzáadjuk a csokipasztillákat, valamint szükség szerint vizet, ha a massza nem áll össze eléggé. Golyókat formálunk belőle, a tenyerünkben kilapítjuk, és tepsire rendezzük. Előmelegített 185-190 fokos sütőben 15 percig sütjük (vagy amíg meg nem pirul).

Nyers kréker répával

Hozzávalók:

3 szál közepes sárgarépa
fél fej hagyma
2 csésze őrölt lenmag (1-2 órára beáztatva)
0,5 csésze őrölt napraforgómag (beáztatva)
csipet só
tetszőleges fűszerek

Elkészítés:

A lenmagot és a napraforgómagot megőröljük kávédarálón, és kicsit több vizet öntünk rá, mint amennyi ellepi. A répát, hagymát lereszeljük vagy aprítógépben aprítjuk. Összekeverjük az áztatott lenmaggal, ízesítjük. Lehet zöldfűszereket beletenni (bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, stb), vagy keleti ízeket (curry fűszerkeverékek). A tésztaszerű masszából kb 3-4 mm vastag „kekszeket” nyomkodunk szét sütőpapíron vagy teflon sütőlapon. Aszalógépben aszaljuk magas fokozaton 4-5 órát, majd megfordítjuk a lapocskákat (ha elég száraz, kivehetjük alóluk a sütőpapírt is, közvetlenül a rácsra helyezve még hamarabb szárad. Még 4-5 órát szárítjuk, vagy amíg teljesen kész nem lesz.

Paleo kókuszgolyó

Hozzávalók:

15 dkg darált mandula (vagy mandulaliszt) és kókuszliszt keveréke
10 dkg aszalt gyümölcs feldarabolva
1,5 dkg kakaópor
1 ek nyírfacukor (porcukorként, vagy darálva)
rumaroma
A forgatáshoz:
kókuszreszelék

Elkészítés:
Az aszalt gyümölcsöket pár órára vízbe áztatjuk. A mandulát elkeverjük kókuszliszttel, kakaóporral, nyírfacukorral. Hozzáadjuk a gyümölcsöket. Hogy könnyebb legyen, a masszához adhatunk egy keveset a meggy áztatólevéből. Kóstoljuk meg, elég édes-e az ízlésünknek. Ha igen, golyókat formázunk a masszából, és megforgatjuk a kókuszreszelékben.