Fahéjas-almás puding

Hozzávalók:

5 dl vaníliás szójatej (vagy 5 dl víz és egy főzős vaníliapuding)
5 dkg kukoricadara
2 ek nyírfacukor cukor
1 kk fahéj
negyed kk só
1 tojás
2 alma
3 dkg mazsola (vagy más aszalt gyümölcs)
egy marék dió
olaj a formákba

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A tej háromnegyedét felforraljuk. Hozzáadjuk a kukoricadarát, majd a maradék tejet (ha vízzel csináltuk, a maradék vízzel keverjük össze a pudingot, így adjuk hozzá) . Folyamatos kevergetés mellett újra forralunk egyet rajta, majd lassú tűzön 5-7 percig főzzük. A tűzről levéve hozzáadjuk a cukrot, fahéjat és sót, majd folyamatos kevergetés melett az enyhén felvert tojást is. Belekeverjük a meghámozott és feldarabolt almát, diót, és mazsolát (vagy pl. aszalt áfonyát), majd megolajozott szufléformákba öntjük és a sütőben 30 percig sütjük. Tálalás előtt 10 percet állni hagyjuk.