Sütőtökös lepény

Hozzávalók:

720 ml sütőtök (egy konzervnyi eltett, főtt, pürésített sütőtök)
3 ek kókuszreszelék
2 db tojás
5 ek olaj
1 tk fahéj
10 tbl édesítőszer / 10 csapott ek nyírfacukor
1/2 tk sütőpor
2 tk citromlé
3-3 ek mandula-, lenmag-, rizs-, kukoricaliszt
1 ek útifűmaghéj
1 csipet só
szeletelt mandula (szóráshoz)

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, sütőtököt, olajat és citromlét, összedolgozzuk, piteformába töltjük, megszórjuk mandulával, és kb. 45-50 percig sütve 180 fokon tűpróbáig sütjük (attól függően lehet hosszabb vagy rövidebb a sütési idő, hogy mennyire híg a püré).

Sütőtökös-mákos muffin

Hozzávalók (17 darabhoz):

1/2 közepes sütőtök
4-5 ek mák darálva
8 ek nyírfacukor
3/4 csomag sütőpor
12 ek napraforgó olaj
3 db tojás
7 púpozott ek liszt (kukorica- és rizsliszt)
3 ek narancslé
1 kk fahéj

Elkészítés:

Egy közepes méretű sütőtök felét kimagozzuk, meghámozzuk, felvágjuk, és
kevés vízen fedő alatt fél óra alatt addig pároljuk, amíg püré állaga
nem lesz, majd hagyjuk hűlni. A többi hozzávalót összekeverjük, majd
hozzáadjuk a tököt. Muffinformákba töltjük, 180 fokon sütőben kb. 30 percig
sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

Sütőtökös csicsóka “torta” fodros kellel

Hozzávalók:
egy közepes méretű sütőtök fele
kb. 30 dkg csicsóka (nem mértem le pontosan, kb. negyedannyi volt, mint a sütőtök)
2 ek vegimilk tejpor / 1 dl szójatej
3 ek rizsliszt
só, bors, gyömbér, őrölt szerecsendió
4 levél fodros kel
2 gerezd fokhagyma
olivaolaj
só, bors
1/4 rúd kolbász felkarikázva

Elkészítés:

A sütőtököt 200 fokra melegített sütőben megsütjük. A csicsókát (dörzsölős) szivaccsal lesúroljuk, vékony szeletekre vágjuk, vagy legyaluljuk. A tök húsát kikaparjuk, fűszerezzük, összekeverjük a tejporral és a rizsliszttel, viszonylag sűrű masszát kell kapnunk (attól is függ, mennyi vizet vesztett a sütőtök, ha még nagyon vizes, sűríthetjük tovább rizsliszttel). A masszát összekeverjük a csicsókával, és sütőpapírral bélelt piteformába öntjük. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük a sütőtökös „tortát”.

A kolbászt felkarikázzuk, serpenyőben megpirítjuk, hogy kisüljön belőle a zsír. A fodros kelt (a fás szár nélkül) feldaraboljuk, hozzákeverjük a kolbászhoz a serpenyőben, hozzáadjuk a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát, olajat, és
addig sütjük, amíg össze nem esik és meg nem pirul.

Amint a torta kihűlt vagy már szeletelhető, egymásra rétegezzük: egy szelet sütőtökös csicsóka, egy réteg fodros kel, majd rá megint egy szelet sütőtökös, és egy kis zöld a tetejére. Csinálhatunk belőle tortaszelet formát, vagy kis
halmokat.

Köretként tálaljuk csirke, pulyka vagy kacsa mellé.

Gyömbéres sütőtökkrém

Hozzávalók:

olívaolaj
vöröshagyma
sütőtök

bors
gyömbér

A hagymát feldaraboljuk, olajon megdinszteljük, megsózzuk. A tököt félbevágjuk hosszában, kikaparjuk a magokat, és sütőben 200 fokon 40 percig (vagy amennyi idő alatt megpuhul) sütjük. Ha megpuhult, ki lehet kanalazni a héjából (ha nem vajpuha, turmixolhatjuk is), hozzáadjuk a dinsztelt hagymát és a fűszereket (friss gyömbérrel még finomabb), összekeverjük, aztán megvárjuk, amíg kihűl.

Sütőtökkrémleves kókusztejjel

Hozzávalók:

1 kisebb sütőtök
200 ml kókusztejszín
só, bors
2 gerezd fokhagyma
1 ek olaj
gyömbér
fahéj
chili
1 ek vegeta fűszerkeverék
bacon

Elkészítés:

A sütőtököt héját eltávolítjuk, feldaraboljuk, egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a kókusztejet, a vegetát és felöntjük kb. annyi vízzel, hogy ellepje. Hozzáadunk ízlés szerint sót, borsot, 2 gerezd fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát, ízesítjük gyömbérrel, fahéjjal, kevés chilivel. Addig főzzük, amíg a sütőtök teljesen meg nem puhult, ezután összeturmixoljuk. Ha elkészült, a tetejére ropogósra pirított bacondarabkákat tehetünk.