Ananászos süti

Hozzávalók:

300g gluténmentes lisztkeverék (rizs-, kukorica- és kölesliszt)
3 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
1 ek utifűmaghéj (az eredeti receptben lévő 1 tk xantán gumi helyett)
1 tk só
4 közepes tojás
180g cukornak megfelelő édesítő/bármilyen alternatív cukor
175ml olaj/bármilyen alternatív zsiradék
1 tk vanília aroma
175ml rizstej (vagy ananászlé)
¼ ananász apróra darabolva
2 tk citromlé

Elkészítés:

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy tálban a száraz hozzávalókat összekeverem, hozzáadom a rizstejet (ha édesítőt használok, ebbe keverem bele), az olajat, majd belekeverem az ananászdarabokat. A tojást a cukorral és a vaníliával együtt felverem, és óvatosan, de alaposan összekeverem a lisztes keverékkel, tetszés szerint citromlével is ízesítem. A tepsit sütőpapírral bélelem, beleöntöm a keveréket, magasságtól függően 25-30 percig sütöm (én 30 cm átmérőjű pitetálban csináltam, és 25 percig sült), amíg a teteje aranybarnára nem sül, és a belseje már nem ragad.

Még Pedro sem bírta levenni róla a szemét!

Tipp:

Tulajdonképpen bármilyen más gyümölccsel helyettesíthető az ananász, legutóbb pl. rebarbarás-meggyes piskótát készítettem ugyanezzel az alappal. Annyi különbség volt, hogy kicsit visszavettem az édességéből a tésztának (csak 150g-nak megfelelő édesítőt tettem bele), 4 közepes helyett 3 nagy tojással készült, és tettem bele extra mandulaszeleteket is. Finomabb lett, mint az ananászos.

Advertisements

Picadillo – lassúfőzőben elkészítve

Hozzávalók (8 adaghoz):

1 ek olívaolaj
0,9 kg darált marhahús
12 dkg kolbász, felkockázva
1 evőkanál chili por
2 teáskanál köménymag (zúzott vagy durvára vágott)
1 teáskanál oregánó
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/2 csésze (125ml) víz
2 evőkanál paradicsompüré
2 evőkanál vörös borecet
2 csésze kockára vágott hagyma
2 csésze apróra vágott erőspaprika
1 csésze kukorica
1/2 csésze kimagozott zöld olajbogyó, szeletelt
5 gerezd fokhagyma, darált
2 konzerv (2x400ml) kockára vágott paradicsom
1/4 teáskanál só
bors ízlés szerint

Elkészítés:

Forrósítsunk fel olajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a darált marhát és a kolbászt, és süssük 5-6 percig. Ha szükséges, tésztaszűrőn keresztül távolítsuk el a felesleges zsírt, majd tegyük vissza a serpenyőbe. Adjuk hozzá a chili port, köményt, oregánót, fahéjat, főzzük közepes-magas hőmérsékleten 1-2 percig. Keverjük hozzá a vizet, paradicsompürét és az ecetet. Tegyük át a keveréket egy 5-6 literes lassúfőző edénybe. Keverjük hozzá a hagymát, paprikát, kukoricát, olajbogyót és a fokhagymát. Adjuk hozzá a paradicsomot (léjével együtt). Fedjük le és főzzük magas fokozaton 4 órát vagy alacsony fokozaton 7-8 órát. Ízesítsük ízlés szerint sóval, borssal.

Ehetjük magában, krumplival vagy kenyérrel.

Csirkés saláta

Hozzávalók:

Lilahagyma
Paprika
Uborka
Rukkola
Csirke
Bacon
Koriander
Olivaolaj
Aszalt paradicsom
Feta sajt
Olivabogyó
Bazsalikom

Bors

Elkészítés:
Serpenyőben olajat forrósítunk, a csirkemellet és a bacont feldaraboljuk, és készre pirítjuk egy kis sóval, borssal és korianderrel fűszerezve. Közben a többi hozzávalót szintén feldaraboljuk, összekeverjük egy tálban, sóval és bazsalikommal fűszerezzük, hozzáadjuk a megsült csirkét és meglocsoljuk olívaolajjal.

Sütőtökös-mákos muffin

Hozzávalók (17 darabhoz):

1/2 közepes sütőtök
4-5 ek mák darálva
8 ek nyírfacukor
3/4 csomag sütőpor
12 ek napraforgó olaj
3 db tojás
7 púpozott ek liszt (kukorica- és rizsliszt)
3 ek narancslé
1 kk fahéj

Elkészítés:

Egy közepes méretű sütőtök felét kimagozzuk, meghámozzuk, felvágjuk, és
kevés vízen fedő alatt fél óra alatt addig pároljuk, amíg püré állaga
nem lesz, majd hagyjuk hűlni. A többi hozzávalót összekeverjük, majd
hozzáadjuk a tököt. Muffinformákba töltjük, 180 fokon sütőben kb. 30 percig
sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

Mézes-mustáros tofu

Hozzávalók:

1 doboz tofu
méz
mustár

bors
majoranna
kevés olaj

Elkészítés:

A tofut kockára vágjuk, meghintjük a fűszerekkel, és nagyon kevés forró olajon minden oldalát hirtelen megsütjük. Közben két rész mustárt egy rész mézzel kikeverünk, és a sült tofura öntjük, miközben óvatosan tovább sütjük.

Tipp: Gazdagíthatjuk zöldségcsíkokkal, amelyeket a tofuval együtt pirítunk meg.

Tahini keksz

Hozzávalók:

1 csésze rizsliszt,
1/2 csésze mandulaliszt,
1/3 csésze nyírfacukor,
1/3 csésze tahini (krém vagy pirított szezámmag darálva),
1/2 tk szódabikarbóna
2 ek kókuszzsír
1/2 tk só
1 kk vaníliaaroma
kevés víz
Külsejére: 3 tk fekete szezámmag, 3 tk nagyszemű cukor

Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A hozzávalókat keverjük össze (először a szilárdakat), adjunk hozzá egy kevés vizet, ha még nem tapad eléggé össze. Formázzunk kis golyócskákat, és forgassuk bele a szezámmagos cukorba. Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe, és finoman lapítsuk ki. Süssük aranybarnára, kb. 20-25 perc alatt.

Tipp: Tálaljuk csokoládé mártással, amibe szintén tettünk egy kis tahinit.

Sütőtökös csicsóka “torta” fodros kellel

Hozzávalók:
egy közepes méretű sütőtök fele
kb. 30 dkg csicsóka (nem mértem le pontosan, kb. negyedannyi volt, mint a sütőtök)
2 ek vegimilk tejpor / 1 dl szójatej
3 ek rizsliszt
só, bors, gyömbér, őrölt szerecsendió
4 levél fodros kel
2 gerezd fokhagyma
olivaolaj
só, bors
1/4 rúd kolbász felkarikázva

Elkészítés:

A sütőtököt 200 fokra melegített sütőben megsütjük. A csicsókát (dörzsölős) szivaccsal lesúroljuk, vékony szeletekre vágjuk, vagy legyaluljuk. A tök húsát kikaparjuk, fűszerezzük, összekeverjük a tejporral és a rizsliszttel, viszonylag sűrű masszát kell kapnunk (attól is függ, mennyi vizet vesztett a sütőtök, ha még nagyon vizes, sűríthetjük tovább rizsliszttel). A masszát összekeverjük a csicsókával, és sütőpapírral bélelt piteformába öntjük. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük a sütőtökös „tortát”.

A kolbászt felkarikázzuk, serpenyőben megpirítjuk, hogy kisüljön belőle a zsír. A fodros kelt (a fás szár nélkül) feldaraboljuk, hozzákeverjük a kolbászhoz a serpenyőben, hozzáadjuk a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát, olajat, és
addig sütjük, amíg össze nem esik és meg nem pirul.

Amint a torta kihűlt vagy már szeletelhető, egymásra rétegezzük: egy szelet sütőtökös csicsóka, egy réteg fodros kel, majd rá megint egy szelet sütőtökös, és egy kis zöld a tetejére. Csinálhatunk belőle tortaszelet formát, vagy kis
halmokat.

Köretként tálaljuk csirke, pulyka vagy kacsa mellé.