Tárkonyos szarvasraguleves

Hozzávalók:

40 dkg vadhús apróra vágva
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 sárgarépa
1 fehérrépa
2 liter alaplé / vagy víz és vegeta fűszerkeverék
1 ek tárkony
2 db babérlevél
fél citrom
1 marék zöldborsó
4-5 gomba
2 dl főzőtejszín
kakukkfű
rozmaring

bors

Elkészítés:

A vöröshagymát, és fokhagymákat felaprítjuk, a vadhúst, a gombát, a fehérrépát, a sárgarépát pedig kockákra vágjuk.
A felaprított hagymát olajon megpirítjuk, majd beletesszük a húst és pároljuk.
Hozzáadjuk a tárkonyt, belefacsarjuk a citrom levét.
Belekanalazzuk a felaprított fokhagymákat, majd felöntjük az alaplével, beletesszük a babérleveleket, és a kakukkfüvet, rozmaringot, sót, borsot ízlés szerint.
Ehhez a répákat adjuk hozzá először, majd amikor már majdnem megpuhultak, akkor a zöldborsót és a felvágott gombákat is beletesszük. A legvégén beletesszük a tejszínt, és forralunk rajta egyet.
Ha szükséges, még sózzuk, borsozzuk.

Spenótos-lazacos tagliatelle

Hozzávalók:

tagliatelle tészta (olasz metélt), de lehet más tésztát is használni hozzá
kb. 4 evőkanál spenótpüré – picit többet is lehet, ha szószosabban szeretjük
25 dkg lazac – ha nincs kéznél lazac, tonhallal is finom
hal fűszerkeverék
1 kiskanál fokhagymakrém
fél pohár fehérbor
főzőtejszín
olaj
vaj

Elkészítés:

A lazacot apró kockákra vágjuk, olajban-vajban megpirítjuk, a fűszerkeverékkel ízesítjük. Hozzáadjuk a spenótpürét és a fokhagymakrémet, összepirítjuk. Ezután felöntjük a fehérborral és a főzőtejszínnel, majd addig főzzük, míg krémes mártást kapunk. A végén összekeverjük a kifőtt tagliatelle tésztával, ízlés szerint pici reszelt sajtot szórhatunk a tetejére, úgy még finomabb.

Tejszínes-gombás csirke

Hozzávalók:

pulyka- vagy csirkemell, apróra vágva
gomba
főzőtejszín
vöröshagyma
liszt
száraz fehérbor
olivaolaj
só, bors

Elkészítés:

A hagymát megpirítjuk olajon, rátesszük az apróra vágott gombát, megsózzuk, megborsozzuk. Hozzáadjuk a fehérbort, és fedő alatt, kislángon pároljuk 5-6 percig. A húst közben serpenyőben, sózva-borsozva megsütjük olajon, majd hozzátesszük a gombához, és beleöntjük a tejszín felét. 30 perc múlva behabarjuk a maradék tejszínben elkevert liszttel, és elkeverjük. Addig kevergetjük, amíg sűrűvé nem válik.

Rizzsel tálaljuk.