Ultimate “mentes” pizza alap

Hozzávalók:

220 g rizsliszt
30 g darált lenmag
6 g útifűmaghéj
4 g szódabikarbóna
2,5 ek olívaolaj
2 dl meleg víz
csipet só, bazsalikom ízlés szerint (én porított fokhagymát is teszek hozzá)

Elkészítés:

A száraz összetevőket összedolgozom, elkeverem az olajjal majd a vízzel.
Kinyújtom a tepsiben, megszurkálom villával a tetejét, 180 fokon 20 percig sütöm.
Utána teszem rá a feltétet, 200 fokon sütöm még 15-20 percet.

Tipp: Lepénynek, szendvicsalapnak is használom, ha kifogyott itthon a kenyér. Ilyenkor 20 helyett 25 percig sütöm.

Ultimate “mentes” répatorta

Hozzávalók:

200 g rizsliszt
30 dkg reszelt répa
3 ek darált lenmag
mandulaforgács
2 ek kókuszzsír
1 kk fahéj
gyömbér
kardamom
1 tk vanília aroma
1 csipet só
1 tk szódabikarbóna
35 g eritrit

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekeverem, majd összedolgozom a többi hozzávalóval. Pite- vagy tortaformába teszem és 180 fokon kb. 35-45 percig sütöm (attól függően, mekkora a tortaforma és milyen magas a torta).

Csokitorta édesburgonyával

Hozzávalók (16 cm-es tortaformához):

Az alaphoz:
150 g mandulaliszt (mandula őrleménnyel, durvára darált dióval, mogyoróval, kókuszliszttel és ezek kombinációjával helyettesíthető)
40 g zabpehely (gluténmentes)
20 g natúr hajdina
80 g kimagozott datolya (fél órára forró vízbe áztatva)
50 ml növényi tej
30 g kakaópor
csipet só
csipet fahéj
1 tk vanília aroma

A csokikrémhez:
250 g édesburgonya
65 g datolya őrlemény/paszta
45 g kakaópor
csipet fahéj
1 tk vanília aroma
170 ml növényi tej
½ tk agar agar vagy 1 zacskó instant zselatin (de így nem lesz vegán)

Elkészítés:

Az alaphoz a hozzávalókat késes aprítóban addig aprítjuk, amíg a hozzávalók jól összekeverednek, de még nem túl pépes. Egy tortaforma aljába nyomkodjuk, és fagyasztóba tesszük, amíg a krém elkészül.
Az édesburgonyát feldaraboljuk és puhára főzzük. Leszűrjük, és a kakaóporral, datolyával összeturmixoljuk.
A tejet a fűszerekkel felforraljuk, majd kicsit lejjebb vesszük a hőfokot, és hozzáadjuk az agar agart / zselatint. Egy percig kevergetjük, majd hozzáadjuk a krémhez és krémesre turmixoljuk.
Ezután rákanalazzuk az alapra, és lesimítjuk a tetejét. Friss bogyós gyümölcsökkel díszíthetjük.

A recept eredeti forrása: https://www.plantbasedmiri.com/

Csokis kölespuding

Hozzávalók (kb. 3 adag):

150 g köles
400 ml víz
1 csipet só
12 db datolya
4 ek kakaópor
1 tk vanília aroma
300 ml rizstej (vagy kókusztejszín és gyümölcslé kombinációja)

Elkészítés:

A kölest 400 ml vízzel, a csipet sóval és a datolyával fedő alatt puhára főzzük.
Miután megfőtt, az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, és krémesre turmixoljuk. Ha túl sűrű, rizstejjel tovább hígítjuk.

A recept eredeti forrása: https://www.plantbasedmiri.com/